Мука — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых.

В производстве в основном используют пшеничную хлебопекарную муку.

В муке высшего сорта или муке класса экстра довольно мало клейковины, она имеет чистый белый цвет, используется для сдобных изделий, ее часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из нее черствеют медленнее ― это основная мука для выпечки хлеба.

В каталоге АЛИДИ представлена мука разных видов и объемов для того, чтобы каждое производство смогло найти для себя нужное решение.