Горох является одной из распространенных сельскохозяйственных культур. Часто используется для гарниров, супов и каш. Благодаря своей универсальности горох популярен в разных странах по всему миру. Например, в Японии, Таиланде и Китае его обжаривают с солью и употребляют как закуску. В Индии тушат с картофелем и карри. В Европе и США его используют для приготовления горохового супа с копченостями. Он прекрасно жарится и поэтому сочетается с другими овощными смесями. Горох хорош тем, что его можно употреблять и в сыром виде. Его также можно сушить и замораживать без потери вкусовых и полезных свойств. Консервированный зеленый горошек часто является неотъемлемым компонентом салатов. Богат витаминами группы А (каротин) и В.